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Title
Involved Person(s)
2017
Determination of oligomeric proanthocyanidins and their antioxidant capacity from different chocolate manufacturing stages using the NP-HPLC-online-DPPH methodology
Pedan, Vasilisa
;
Fischer, Norbert
;
Bernath, Konrad
;
Hühn, Tilo
;
Rohn, Sascha
1996
Einfluss der Temperaturführung und Abpresszeitpunkt auf Ostschweizer Blauburgunder
Flüeler, Thomas
;
Bernath, Konrad
2012
Einfluss des Zeitpunkts zur Einleitung des biologischen Säureabbaus auf die Qualität von Rotweinen
Häfele, Martin
;
Pulver, Daniel
;
Bernath, Konrad
;
Lorenzini, Fabrice
;
Flüeler, Thomas
, et al
2004
Einfluss von oenologischen Massnahmen auf das Reifungspotenzial von Wein
Bernath, Konrad
;
Flüeler, Thomas
;
Hühn, Tilo
1996
Influence de la température pendant la phase préfermentaire et fermentaire sur la composition du pinot noir
Flüeler, Thomas
;
Bernath, Konrad
2003
Influence of pre-bottling filtration techniques on wine quality
Bernath, Konrad
;
Hühn, Tilo
;
Höchli, Ueli
;
Nickel, Kathrin
;
Sägesser, Hansruedi
, et al
2017
Investigations on the aroma of cocoa pulp (theobroma cacao L.) and its influence on the odor of fermented cocoa beans
Chetschik, Irene
;
Kneubühl, Markus
;
Chatelain, Karin
;
Schlüter, Ansgar
;
Bernath, Konrad
, et al
2012
Kombination der Maischegärung mit einer Macération carbonique
Flüeler, Thomas
;
Bernath, Konrad
24-Aug-2018
Maische-Extraktion und Ausbau bei Rotwein
Häfele, Martin
;
Flüeler, Thomas
;
Bernath, Konrad
;
Kümin, Nadja
;
Hühn, Tilo
29-Aug-2019
Maischekontaktzeit : wann und wie lange?
Häfele, Martin
;
Flüeler, Thomas
;
Kümin, Nadja
;
Bernath, Konrad
;
Hühn, Tilo
2011
Massnahmen zur Erhöhung der Mercapto-hexanol-Vorstufen
Bermes, Carlo Manfred
;
Bernath, Konrad
;
Flüeler, Thomas
;
Hühn, Tilo
;
Pfeifer, Wolfgang
2015
Mehr vom Guten aus der Frucht extrahieren, transformieren, erhalten
Bernath, Konrad
;
Flüeler, Thomas
;
Hühn, Tilo
2002
Mikrooxigenation bei Rotweinen mit mittlerem Polyphenolgehalt - Pinot noir und Pinot meunier
Bernath, Konrad
;
Egli, Thomas
;
Männle, Frank
;
Flüeler, Thomas
;
Hühn, Tilo
2002
Mikrooxigenation I
Bernath, Konrad
;
Flüeler, Thomas
;
Hühn, Tilo
;
Höchli, Ueli
2003
Mikrooxigenation II
Bernath, Konrad
;
Flüeler, Thomas
;
Hühn, Tilo
;
Höchli, Ueli
1998
Oenologische Steuerungsmöglichkeiten in der Weissweinbereitung zur Ausprägung verschiedener Weintypen
Bernath, Konrad
;
Flüeler, Thomas
1999
Relevanz von analytischen Daten als Entscheidungsgrössen in der oenologischen Praxis, I : von der Traubenannahme bis zum vorgeklärten Most
Bernath, Konrad
;
Flüeler, Thomas
;
Hühn, Tilo
2000
Relevanz von analytischen Daten als Entscheidungsgrössen in der oenologischen Praxis, II : von der alkoholischen Gärung über den biologischen Säureabbau bis zum Ausbau
Bernath, Konrad
;
Flüeler, Thomas
;
Hühn, Tilo
2012
Saftgewinnung aus enzymatisch geschälten Orangen
Hühn, Tilo
;
Flüeler, Thomas
;
Dossenbach, Sandro
;
Gerber, Oliver
;
Kneubühl, Markus
, et al
2008
Schicksal des SO2 in farbintensiven Rotweinen
Häfele, Martin
;
Hühn, Tilo
;
Flüeler, Thomas
;
Bernath, Konrad