| Publication type: | Contribution to magazine or newspaper |
| Title: | Relevanz von analytischen Daten als Entscheidungsgrössen in der oenologischen Praxis, I : von der Traubenannahme bis zum vorgeklärten Most |
| Authors: | Bernath, Konrad Flüeler, Thomas Hühn, Tilo |
| Published in: | Obst- und Weinbau |
| Volume(Issue): | 1999 |
| Issue: | 24 |
| Page(s): | 583 |
| Pages to: | 586 |
| Issue Date: | 1999 |
| Publisher / Ed. Institution: | Verein Publikationen Spezialkulturen |
| ISSN: | 1023-2958 |
| Language: | German |
| Subjects: | Weinqualität; Steuerungsgrösse Qualität; Traubenannahme; Most |
| Subject (DDC): | 663: Beverage technology |
| Abstract: | Analytische Daten können nicht nur der Einschätzung der Qualität eines Produktes, sondernauch als Prozessentscheidungsgrössen für die önologische Praxis dienen. Im ersten Teil der dreiteiligen Serie werden die zentralen Steuerungsgrössen von der Traubenannahme bis zum vorgeklärten Most beschrieben. Im Teil zwei widmen sich die Autoren der alkoholischen Gärung, dem biologischen Säureabbau und dem Ausbau. Teil drei zeigt Kontrollparameter bei der Abfüllung und mögliche Ausstattungsalternativen für ein Betriebslabor auf. |
| URI: | https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/13521 |
| Fulltext version: | Published version |
| License (according to publishing contract): | Licence according to publishing contract |
| Departement: | Life Sciences and Facility Management |
| Organisational Unit: | Institute of Food and Beverage Innovation (ILGI) |
| Appears in collections: | Publikationen Life Sciences und Facility Management |
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Bernath, K., Flüeler, T., & Hühn, T. (1999). Relevanz von analytischen Daten als Entscheidungsgrössen in der oenologischen Praxis, I : von der Traubenannahme bis zum vorgeklärten Most. Obst- und Weinbau, 1999(24), 583–586.
Bernath, K., Flüeler, T. and Hühn, T. (1999) ‘Relevanz von analytischen Daten als Entscheidungsgrössen in der oenologischen Praxis, I : von der Traubenannahme bis zum vorgeklärten Most’, Obst- und Weinbau, 1999(24), pp. 583–586.
K. Bernath, T. Flüeler, and T. Hühn, “Relevanz von analytischen Daten als Entscheidungsgrössen in der oenologischen Praxis, I : von der Traubenannahme bis zum vorgeklärten Most,” Obst- und Weinbau, vol. 1999, no. 24, pp. 583–586, 1999.
BERNATH, Konrad, Thomas FLÜELER und Tilo HÜHN, 1999. Relevanz von analytischen Daten als Entscheidungsgrössen in der oenologischen Praxis, I : von der Traubenannahme bis zum vorgeklärten Most. Obst- und Weinbau. 1999. Bd. 1999, Nr. 24, S. 583–586
Bernath, Konrad, Thomas Flüeler, and Tilo Hühn. 1999. “Relevanz von analytischen Daten als Entscheidungsgrössen in der oenologischen Praxis, I : von der Traubenannahme bis zum vorgeklärten Most.” Obst- und Weinbau 1999 (24): 583–86.
Bernath, Konrad, et al. “Relevanz von analytischen Daten als Entscheidungsgrössen in der oenologischen Praxis, I : von der Traubenannahme bis zum vorgeklärten Most.” Obst- und Weinbau, vol. 1999, no. 24, 1999, pp. 583–86.
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