Im September 2020 hat die Codex-Alimentarius-Kommission die revidierte Verfahrensregel «General Principles of Food Hygiene» (CXC 1-1969) angenommen (Rev. 2020). Die Verfahrensregel stellt den fachlichen Bezugspunkt für die Ausarbeitung von HACCP-Systemen dar. In der Revision 2020 wurden die Vorgaben betreffen Validierung akzentuiert. Die angepassten HACCP-Vorgaben und zudem das neu verankerte Konzept der Lebensmittelsicherheitskultur werden im Vortrag im Rahmen des 20. Bayreuther Herbstsymposiums zum Lebensmittelrecht erörtert und rechtlich eingeordnet.

«Geschlecht» und «Pflege» sind eng miteinander verwobene Kategorien. Dies verdeutlicht sich im Alltag bereits auf der sprachlichen Ebene in der nach wie vor sehr geläufigen Berufsbezeichnung «Krankenschwester». Obwohl dieser stereotypen Feminisierung des Berufs im offiziellen Sprachgebrauch mit der genderneutralen Bezeichnung «Pflegende», «Pflegepersonal» oder «Pflegefachkraft» entgegengewirkt werden soll, zeigt sich, dass die Vergeschlechtlichung noch nicht vollumfänglich überwunden wurde. Um den Ursachen wie auch den Konsequenzen dieser Vergeschlechtlichung des Berufs nachzugehen, soll im vorliegenden Beitrag die Verwobenheit von Geschlecht und Pflege ein wenig näher betrachtet werden. Zu diesem Zweck wird in einem ersten Schritt der Frage nachgegangen, ob Berufe (k)ein Geschlecht haben. Im Anschluss daran wird aus historischer Perspektive kurz rekapituliert, wie sich die traditionelle Auffassung von Fürsorge und das Konzept der geistigen Mütterlichkeit bis heute auf die Vergeschl...

Jedes Semester wählen die Studierenden der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften School of Management and Law (ZHAW SML) diejenigen Wahlpflichtmodule, die sie im Hauptstudium absolvieren wollen. Da die Anzahl Studienplätze pro Modul beschränkt ist, entscheidet die zeitliche Reihenfolge der Registrierungen darüber, wie viele ihrer Präferenzen die Studierenden erhalten. Darüber hinaus können technische Benachteiligungen dazu führen, dass das Wahlergebnis nicht wie gewünscht ausfällt. Die Verteilung knapper Güter und das damit verbundene Thema Fairness ist somit auch auf den schulischen Kontext anwendbar. Die Implikationen empfundener Fairness beschränken sich dabei nicht auf das Verhalten oder die Zufriedenheit von Studierenden. Sie können sich auch auf das Image oder die Weiterempfehlung der dahinterstehenden Fachhochschule erstrecken und dadurch deren Wettbewerbsstellung auf dem Markt beeinflussen. Deshalb will diese Arbeit herausfinden, ob die gegenwärtige Wahlpflicht...

Immer mehr Unternehmen setzen im Rahmen ihrer Marketingkommunikation auf Content Marketing. Dies ist das eindeutige Ergebnis der vorliegenden Studie, für welche rund 670 Schweizer Unternehmen befragt wurden. Mehr als die Hälfte von ihnen setzt Content Marketing bereits aktiv ein – und zwar unabhängig von der Unternehmensgrösse. Aktuell gehen rund ein Drittel des Marketing Budgets ins Content Marketing. Während hier ein grosses Potenzial für die Positionierung von Unternehmen und die Steigerung des Absatzes liegt, ist Content Marketing durchaus anspruchsvoll. Schwierigkeiten haben die Unternehmen bei der regelmässigen und vor allem auch qualitativ wertvollen Produktion von Content. Hier setzen einige auf externe Dienstleister. Die vorliegende Studie untersucht die Nutzung von Content Marketing in der Schweiz. Mit einem standardisierten Online Fragebogen wurden hierfür rund 670 Schweizer Unternehmen aus allen Landesteilen und Branchen befragt, wobei 80% hiervon zu den Grossunterneh...

Bedingt durch die Corona-Pandemie verbrachten die allermeisten Mitarbeitenden der ZHAW ihre Arbeitstage im Sommer 2020 überwiegend oder ausschliesslich im Home-Office. Für diejenigen Mitarbeitenden, die mit ihren Kindern zusammenlebten, bedeutete dies eine räumliche Verdichtung von Arbeit und Familienleben, wie sie als gesellschaftlicher Normalfall zuletzt im vor-industriellen Zeitalter bestand. Die digitale Transformation lässt erwarten, dass diese neue Einheit des Ortes für jene Arbeitnehmenden, die ortsungebunden und immateriell produzieren, zur Normalität werden wird. Die Situation des Sommers 2020 bedeutet in dieser Hinsicht keine historische Anomalie, sondern eine Konzentration von Verhältnissen, wie sie künftig für beträchtliche Teile der arbeitnehmenden Eltern – darunter die Mitarbeitenden von Hochschulen – gelten dürften. In der vorliegenden Studie wird untersucht, welche Auswirkungen diese räumliche Synthese auf das subjektive Belastungserleben der Mitarbeitenden und ihrer...

Background Achilles tendon injuries are commonly treated with stability boots that secure the ankle at a specific position and aim to reduce loading of the tendon. These boots allow full weight bearing by limiting the range of movement. It is, however, unknown, to what extent these boots can reduce tendon loading and if the biomechanics are altered during walking. Research question How do orthopedic boots influence lower extremity biomechanics during walking? Methods For this cross-sectional study, ten healthy participants walked with three orthopedic boots (Oped Vacoped, Kuenzli Ortho Rehab Absolut, Orthotech Variostabil) commonly used to treat Achilles tendon injuries. Kinematics and kinetics of the lower extremity of the booted leg and spatiotemporal parameters of both sides were collected using motion-capturing system and dynamometry. Each boot was tested in the maximally plantarflexed position. Group differences between boot conditions were analyzed by means of repeated-me...

Non-volatile particulate matter (nvPM) emissions from aircraft turbine engines deteriorate air quality and contribute to climate change. These emissions can be reduced by using sustainable aviation fuels (SAFs). Here, we investigate the effects of a 32% SAF blend with fossil fuel on particle size distributions and nvPM emission indices of a widely used turbofan engine. The experiments were conducted in a test cell using a standardized sampling and measurement system. The geometric mean diameter (GMD) increased with thrust from ~8 nm at idle to ~40 nm at take-off, and the geometric standard deviation (GSD) was in the range of 1.74 to 2.01. The SAF blend reduced the GMD and GSD at each test point. The nvPM emission indices were reduced most markedly at idle by 70% in terms of nvPM mass and 60% for nvPM number. The relative reduction of nvPM emissions decreased with the increasing thrust. The SAF blend reduced the nvPM emissions from the standardized landing and take-off cycle by 20% i...