1. ZHAW digitalcollection

Anzeige nach Fachgebiet (DDC) 663: Getränketechnologie

Gehe zu: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
oder geben Sie die Anfangszeichen ein:  

Anzeige der Treffer 100 bis 119 von 184 < zurück   nächste >
ErscheinungsdatumTitelBeteiligte Person(en)
24-Aug-2018Maische-Extraktion und Ausbau bei RotweinHäfele, Martin; Flüeler, Thomas; Bernath, Konrad; Kümin, Nadja; Hühn, Tilo
29-Aug-2019Maischekontaktzeit : wann und wie lange?Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Kümin, Nadja; Bernath, Konrad; Hühn, Tilo
2011Massnahmen zur Erhöhung der Mercapto-hexanol-VorstufenBermes, Carlo Manfred; Bernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo; Pfeifer, Wolfgang
2015Mehr vom Guten aus der Frucht extrahieren, transformieren, erhaltenBernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo
2014Methodology for the measurement of antioxidant capacity of coffee : a validated platform composed of three complementary antioxidant assaysOpitz, Sebastian; Smrke, Samo; Goodman, Bernard A.; Yeretzian, Chahan
2013Microencapsulated Lactobacillus rhamnosus GG in whey protein and resistant starch matrices : probiotic survival in fruit juiceYing, Dan Yang; Schwander, Stephanie; Weerakkody, Rangika; Sanguansri, Luz; Gantenbein-Demarchi, Corinne, et al.
2002Mikrooxigenation bei Rotweinen mit mittlerem Polyphenolgehalt - Pinot noir und Pinot meunierBernath, Konrad; Egli, Thomas; Männle, Frank; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo
2002Mikrooxigenation IBernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo; Höchli, Ueli
2003Mikrooxigenation IIBernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo; Höchli, Ueli
2013Modern approaches to determining quality criteria in coffeeOpitz, Sebastian; Smrke, Samo; Yeretzian, Chahan; Goodman, Bernard A.
2021Modulation of aroma release of instant coffees through microparticles of roasted coffee oilZanin, Rodolfo Campos; Smrke, Samo; Kurozawa, Louise Emy; Yamashita, Fabio; Yeretzian, Chahan
2016New analytical and statistical tools to study the flavor formation during the roasting process of coffee beans, cacao beans and nutsZimmermann, R.; Ehlert, S.; Czech, H.; Schepler, C.; Fischer, M., et al.
2010Nose-space analysis of coffee by on-line proton-transfer-reaction time-of-flight mass spectrometry (PTR-ToF-MS)Wild, Andrea Fridolin; Gloess, Alexia N.; D'Ambrosio, Lucio; Rentsch, Hans; Rink, Adrian, et al.
2010Nose-space analysis of coffee by on-line proton-transfer-reaction time-of-flight mass spectrometry (PTR-ToF-MS)Wild, Andrea; Glöss, Alexia; D'Ambrosio, Lucio; Rentsch, Hans; Rink, Adrian, et al.
5-Sep-2003Nosespace analysis with proton-transfer reaction mass spectrometry : intra- and interpersonal variabilityRoberts, Deborah D.; Pollien, Philippe; Lindinger, Christian; Yeretzian, Chahan
2020Novel experimental approach to study aroma release upon reconstitution of instant coffee productsZanin, Rodolfo Campos; Smrke, Samo; Kurozawa, Louise Emy; Yamashita, Fabio; Yeretzian, Chahan
Mai-2019Novel post-harvest treatments of cocoa and the influence on flavor properties of the products produced thereofSchlüter, Ansgar; Hühn, Tilo; Rohn, Sascha; Chetschik, Irene
1998Oenologische Steuerungsmöglichkeiten in der Weissweinbereitung zur Ausprägung verschiedener WeintypenBernath, Konrad; Flüeler, Thomas
2002On-line analysis of coffee roasting off-gas with laser ionisation (REMPI and SPI) mass spectrometry measurement at large scale roasting facilities and on-line determination of the roast degreeDorfner, Ralph; Ferge, Thomas; Yeretzian, Chahan; Kettrup, Antonius; Zimmermann, Ralf
Jan-2018On-line analysis of coffee roasting with ion mobility spectrometry–mass spectrometry (IMS–MS)Gloess, A.N.; Yeretzian, Chahan; Knochenmuss, R.; Groessl, M.
Anzeige der Treffer 100 bis 119 von 184 < zurück   nächste >