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Browsing by Subject (DDC) 663: Getränketechnologie

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Issue DateTitleInvolved Person(s)
May-2016Rapid and direct volatile compound profiling of black and green teas (Camellia sinensis) from different countries with PTR-ToF-MSYener, Sine; Sánchez-López, José A.; Granitto, Pablo M.; Cappellin, Luca; Märk, Tilmann D., et al
2010Rapid estimation of total polyphenols in coffee brews by flow injection analysis with colorimetric detectionPetrozzi, Sergio; D'Ambrosio, Lucio; Yeretzian, Chahan
2010Rapid estimation of total polyphenols in coffee brews by flow injection analysis with colorimetric detectionPetrozzi, Sergio; D'Ambrosio, Lucio; Yeretzian, Chahan
1-Mar-2011Real time monitoring of free radical processes during the roasting of coffee beans, using real electron paramagnetic resonance spectroscopyGoodman, Bernard A.; Pascual, E. C.; Yeretzian, Chahan
2003Real-time monitoring of 4-vinylguaiacol, guaiacol and phenol during roasting by resonant laser ionisation time-of-flight mass-spectrometryDorfner, Ralph; Ferge, Thomas; Kettrup, Anthonius; Zimmermann, Ralf; Yeretzian, Chahan
2013Recent applications of PTR-ToF-MS in coffee researchYeretzian, Chahan; Gloess, Alexia; Schönbächler, Barbara; Wellinger, Marco; Neff, Angela, et al
2008Reduktion von Salmonellen bei unterschiedlichen RöstparameternBenz, Karl; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Penaloza-Inzurieta, Walter; Krapf, Tamara; Diep, Benjamin
1999Relevanz von analytischen Daten als Entscheidungsgrössen in der oenologischen Praxis, I : von der Traubenannahme bis zum vorgeklärten MostBernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo
2000Relevanz von analytischen Daten als Entscheidungsgrössen in der oenologischen Praxis, II : von der alkoholischen Gärung über den biologischen Säureabbau bis zum AusbauBernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo
Nov-2019Rhabarbersaft als biologische Möglichkeit der Enzymkontrolle bei der Herstellung von ApfelsäftenHäfele, Martin; Flüeler, Thomas; Gerber, Oliver; Chetschik, Irene; Casty, Bettina, et al
2012Saftgewinnung aus enzymatisch geschälten OrangenHühn, Tilo; Flüeler, Thomas; Dossenbach, Sandro; Gerber, Oliver; Kneubühl, Markus, et al
2018SCA water quality workshopWellinger, Marco; Yeretzian, Chahan
2008Schicksal des SO2 in farbintensiven RotweinenHäfele, Martin; Hühn, Tilo; Flüeler, Thomas; Bernath, Konrad
2018Screening of parameters impacting capsule coffee extractionEiermann, Andre; Guelat, Loic-Marco; Smrke, Samo; Wellinger, Marco; Yeretzian, Chahan
2008Sensorische Untersuchung von Wellness-GetränkenDürrschmid, Klaus; Mayr, T.; Svacinka, Rainer; Jaros, Doris; Rohm, Harald, et al
Sep-2011Sensory and chemical quality of a coffee brew : effect of different extraction methodsGloess, Alexia; Chatelain, Karin; Bongartz, Annette; Strittmatter, André; Rast, Markus, et al
2009SO2 in Most und Wein : Bestimmung, Dosierung und BedeutungFlüeler, Thomas; Häfele, Martin
2002Sporeninaktivierung von KakaobohnenGantenbein-Demarchi, Corinne; Stehli, Ch.; Benz, K.
Dec-2017Symbiose von Theorie und Experiment zur Optimierung der Entkoffeinierung von TeeMerlo, Olivier
2015TeeBongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Julius, Nina
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