Publication type: Book part
Type of review: Editorial review
Title: Ernährungsgeographie
Authors : Jaisli, Isabel
Schmitt, Emilia
et. al : No
Published in : Nachhaltigkeit interdisziplinär : Konzepte, Diskurse, Praktiken
Editors of the parent work: Kluwick, Ursula
Zemanek, Evi
Pages : 220
Pages to: 237
Issue Date: Sep-2019
Series : utb, Kulturwissenschaft
Series volume: 5227
Publisher / Ed. Institution : Böhlau Verlag
Publisher / Ed. Institution: Köln
ISBN: 978-3-8252-5227-4
978-3-8385-5227-9
Language : German
Subjects : Nachhaltigkeit; Nachhaltige Ernährung; Ernährungssystem; Lokale Wertschöpfungskette; Biolandbau; Fair Trade; Fleischkonsum
Subject (DDC) : 338.927: Environmental economics and sustainable development
Abstract: „Nachhaltigkeit“ hat sich zu einem Leitkonzept des 21. Jahrhunderts entwickelt, das in fast allen Lebensbereichen diskutiert und als Strategie eingefordert wird. Hier offenbart sich jedoch ein breites Spektrum an widersprüchlichen Begriffsdeutungen, das auch die mediale Popularisierung von Nachhaltigkeitsdebatten prägt. Das Kompendium Nachhaltigkeit interdisziplinär schafft eine Verständigungsgrundlage. Damit leistet das Kompendium einen Beitrag zur weiteren Stärkung einer multidisziplinären Nachhaltigkeitsforschung. Das Kapitel 11 «Ernährungsgeographie» befasst sich mit den Konzepten von Nachhaltigkeit im Ernährungssystem und präsentiert die aktuellste Fragestellungen anhand von spannenden Fallstudien. Die Trends und Zielkonflikte sind zum Beispiel im Bereiche Biolandbau, lokale Wertschöpfungsketten und Fair Trade kritisch und prägnant analysiert.
URI: https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/18258
Fulltext version : Published version
License (according to publishing contract) : Licence according to publishing contract
Departement: Life Sciences and Facility Management
Organisational Unit: Institute of Natural Resource Sciences (IUNR)
Appears in Collections:Publikationen Life Sciences und Facility Management

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