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Issue DateTitleInvolved Person(s)
13-Dec-2023Addition of particle stabilised foams to optimise the quality of gluten‐free toast breadSchmid, Tamara; Steinegger, Stefanie; Kinner, Mathias; Müller, Nadina
2010Adipositas bei Jugendlichen korreliert mit einem Netzwerk aus sozialen Faktoren, Medien- und Alkoholkonsum sowie spezifischen LebensmittelpräferenzenMüller, Claudia; Stolberg, Andreas; Krömker, Dörthe; Bode, Christiane; Parlesak, Alexandr
Aug-2021Age-related associations of selected odours - what differences exist between language regions and different age-groups in Switzerland? : sub study of the international study : smells like teen spirit IIJulius, Nina; Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Deneulin, Pascale; Guggenbühl, Barbara, et al
2011Aktive Verpackungen für LebensmittelYildirim, Selçuk; Renke, Nadine
24-Dec-2022Alcohol consumption : context and association with mortality in SwitzerlandSuter, Flurina; Pestoni, Giulia; Sych, Janice Marie; Rohrmann, Sabine; Braun, Julia, et al
21-Mar-2011Allergene korrekt deklariert : Leitfaden für eine gute Kennzeichnungspraxis von Allergenen in vorverpackten Lebensmitteln und ein angepasstes Allergenmanagement in der LebensmittelproduktionStalder, Karin; Stalder, Urs; Flury, Doris; Hodler, Beat; Breitenmoser, Alda, et al
2013Alte Kartoffelsorten im Blick der SensorikBongartz, Annette; Klauser, Eugenia
2019An app to improve eating habits of adolescents and young adults (Challenge to Go) : systematic development of a theory-based and target group-adapted mobile app interventionRohde, Anna; Duensing, Anja; Dawczynski, Christine; Godemann, Jasmin; Lorkowski, Stefan, et al
25-Apr-2019An approach to reducing food loss : how by-products of the milling industries can be successfully integrated in the food chainMüller, Denise; Miescher Schwenninger, Susanne
9-Nov-2015An online NP-HPLC-DPPH method for the determination of the antioxidant activity of condensed polyphenols in cocoaPedan, Vasilisa; Fischer, Norbert; Rohn, Sascha
9-Mar-2018Analyse der bestehenden Leitlinien zur Gestaltung der Gemeinschaftsverpflegung im Schulbereich in der SchweizHolzmann, Martina; Daniel, Markus; Brombach, Christine
1999Anthocyangehalt der Traubenbeeren als Parameter zur Bestimmung der Traubenqualität und der ExtraktionsintensitätBernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Bättig, Hans; Rudnicki, Fritz; Pfliehinger, Marco, et al
2022Antifungal activity of lactic acid bacteria isolated from kunu-zaki, a cereal-based Nigerian fermented beverageOgunremi, Omotade Richard; Freimüller Leischtfeld, Susette; Mischler, Sandra; Miescher Schwenninger, Susanne
4-Jan-2020Antioxidant activity and phenolic profile of selected organic and conventional honeys from PolandHalagarda, Michał; Groth, Sabrina; Popek, Stanisław; Rohn, Sascha; Pedan, Vasilisa
2015Anwendungsgebiete der Sensorik (V); Körperpflege und Kosmetika (Kapitel 2.3) : kosmetische ProdukteHuber, Petra
2020Apfelweine mit Hopfen : Veränderung der sensorischen WahrnehmungBeck, Tom; Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Gerber, Oliver
Oct-2012Application of a novel bioingredient based on co-fermentation of Weissella confusa and Propionibacterium freudenreichii to improve shelf-life and quality of bakery productsMalang, Saskia; Grattepanche, Frank; Mendez, Viktoria; Yildirim, Selçuk; Lacroix, Christophe
Dec-2022Application of antimicrobial packaging based on modified calcium carbonate and EOs for RTE meat productsRüegg, Nadine; Teixeira, Stephanie Rosa; Beck, Barbara Maria; Monnard, Fabien Wilhelm; Menard, Rico, et al
Jun-2022Application of bacteriophages EP75 and EP335 efficiently reduces viable cell counts of Escherichia coli O157 on beef and vegetablesWitte, Sander; Huijboom, Linda; Klamert, Silvia; van de Straat, Leoni; Hagens, Steven, et al
May-2015Application of Lactobacillus amylovorus DSM19280 in gluten-free sourdough bread to improve the microbial shelf lifeAxel, Claudia; Röcker, Bettina; Brosnan, Brid; Zannini, Emanuele; Furey, Ambrose, et al
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