Sagen können wie es schmeckt : ein neues innovatives Aromarad hilft die Sprachlosigkeit bei der Beschreibung von Brotgeschmack zu überwinden

Kleinert, Michael; Bongartz, Annette; Raemy, Esther

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Kleinert, Michael	-
dc.contributor.author	Bongartz, Annette	-
dc.contributor.author	Raemy, Esther	-
dc.date.accessioned	2018-03-26T13:57:25Z	-
dc.date.available	2018-03-26T13:57:25Z	-
dc.date.issued	2009-02	-
dc.identifier.issn	0940-0362	de_CH
dc.identifier.issn	0721-684X	de_CH
dc.identifier.uri	https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/4249	-
dc.description.abstract	Dank eines neu entwickelten Aromarads fällt die Beschreibung von Brotaroma leichter und kann präzise formuliert werden. Das Aromarad umfasst die Aromafamilien, die zusammen das Brotaroma ergeben. Eine breite Nutzung des Aromarades als Werkzeug der Qualitätsbeurteilung von Brot wird mittelfristig erwartet, bedarf jedoch stetiger Schulung bei gleichzeitiger systematischer Nutzung dieses Instruments.	de_CH
dc.language.iso	de	de_CH
dc.publisher	Inger Verlagsgesellschaft	de_CH
dc.relation.ispartof	Back Journal	de_CH
dc.rights	Licence according to publishing contract	de_CH
dc.subject	Brotgeschmack	de_CH
dc.subject	Brot	de_CH
dc.subject	Aromarad	de_CH
dc.subject.ddc	664: Lebensmitteltechnologie	de_CH
dc.title	Sagen können wie es schmeckt : ein neues innovatives Aromarad hilft die Sprachlosigkeit bei der Beschreibung von Brotgeschmack zu überwinden	de_CH
dc.type	Beitrag in Magazin oder Zeitung	de_CH
dcterms.type	Text	de_CH
zhaw.departement	Life Sciences und Facility Management	de_CH
zhaw.funding.eu	No	de_CH
zhaw.originated.zhaw	Yes	de_CH
zhaw.pages.end	67	de_CH
zhaw.pages.start	64	de_CH
zhaw.publication.status	publishedVersion	de_CH
zhaw.volume	2	de_CH
Appears in collections:	Publikationen Life Sciences und Facility Management

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Kleinert, M., Bongartz, A., & Raemy, E. (2009). Sagen können wie es schmeckt : ein neues innovatives Aromarad hilft die Sprachlosigkeit bei der Beschreibung von Brotgeschmack zu überwinden. Back Journal, 2, 64–67.

Kleinert, M., Bongartz, A. and Raemy, E. (2009) ‘Sagen können wie es schmeckt : ein neues innovatives Aromarad hilft die Sprachlosigkeit bei der Beschreibung von Brotgeschmack zu überwinden’, Back Journal, 2, pp. 64–67.

M. Kleinert, A. Bongartz, and E. Raemy, “Sagen können wie es schmeckt : ein neues innovatives Aromarad hilft die Sprachlosigkeit bei der Beschreibung von Brotgeschmack zu überwinden,” Back Journal, vol. 2, pp. 64–67, Feb. 2009.

KLEINERT, Michael, Annette BONGARTZ und Esther RAEMY, 2009. Sagen können wie es schmeckt : ein neues innovatives Aromarad hilft die Sprachlosigkeit bei der Beschreibung von Brotgeschmack zu überwinden. Back Journal. Februar 2009. Bd. 2, S. 64–67

Kleinert, Michael, Annette Bongartz, and Esther Raemy. 2009. “Sagen können wie es schmeckt : ein neues innovatives Aromarad hilft die Sprachlosigkeit bei der Beschreibung von Brotgeschmack zu überwinden.” Back Journal 2 (February): 64–67.

Kleinert, Michael, et al. “Sagen können wie es schmeckt : ein neues innovatives Aromarad hilft die Sprachlosigkeit bei der Beschreibung von Brotgeschmack zu überwinden.” Back Journal, vol. 2, Feb. 2009, pp. 64–67.