Title: Zukunftsfähiges, gesundes Essen : was Konsumenten tun können
Authors : Brombach, Christine
Flückiger, Stefan
Hege, Marianne
Grütter, Stefanie
Rohrmann, Sabine
Schader, Christian
Published in : Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin
Volume(Issue) : 2
Pages : 21
Pages to: 24
Publisher / Ed. Institution : Rosenfluh Publikationen
Issue Date: 2017
License (according to publishing contract) : Licence according to publishing contract
Type of review: Not specified
Language : German
Subjects : Konsum; Nachhaltigkeit; Gesundheit; Essverhalten
Subject (DDC) : 613.2: Dietetics
Abstract: Das Agro-Food-System ist ein System komplexer Zusammenhänge von Lebensmittelproduktion,-verarbeitung, -vermarktung, -einkauf bis hin zur Nahrungszubereitung durch Konsumenten. Der Mensch nimmt durch sein Essverhalten in vielfältiger Weise darauf Einfluss. Das Autorenteam stellt die Einflüsse anhand von Ernährungs- und Einkaufsverhalten dar und zeigt auf, was eine zukunftsfähige Ernährungsweise umfassen könnte.
Departement: Life Sciences und Facility Management
Organisational Unit: Institute of Food and Beverage Innovation (ILGI)
Publication type: Article in scientific Journal
ISSN: 1660-4695
URI: https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2017/02/Zukunftsfaehiges-gesundes-Essen-Was-Konsumenten-tun-koennen.pdf
https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/2069
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