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https://doi.org/10.21256/zhaw-2056| Publikationstyp: | Beitrag in Magazin oder Zeitung |
| Titel: | HPTLC quantification of cocoa ingredients and their changes during different chocolate manufacturing steps |
| Autor/-in: | Pedan, Vasilisa Jedrys, Katrin Weber, Carlo |
| DOI: | 10.21256/zhaw-2056 |
| Erschienen in: | CAMAG Bibliography Service |
| Erscheinungsdatum: | Mär-2018 |
| Verlag / Hrsg. Institution: | CAMAG |
| ISSN: | 0008-1833 |
| Sprache: | Englisch |
| Schlagwörter: | HPTLC; Cocoa; Polyphenols |
| Fachgebiet (DDC): | 664: Lebensmitteltechnologie |
| URI: | https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/9354 |
| Volltext Version: | Publizierte Version |
| Lizenz (gemäss Verlagsvertrag): | Lizenz gemäss Verlagsvertrag |
| Departement: | Life Sciences und Facility Management |
| Organisationseinheit: | Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI) |
| Enthalten in den Sammlungen: | Publikationen Life Sciences und Facility Management |
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Pedan, V., Jedrys, K., & Weber, C. (2018). HPTLC quantification of cocoa ingredients and their changes during different chocolate manufacturing steps. CAMAG Bibliography Service. https://doi.org/10.21256/zhaw-2056
Pedan, V., Jedrys, K. and Weber, C. (2018) ‘HPTLC quantification of cocoa ingredients and their changes during different chocolate manufacturing steps’, CAMAG Bibliography Service [Preprint]. Available at: https://doi.org/10.21256/zhaw-2056.
V. Pedan, K. Jedrys, and C. Weber, “HPTLC quantification of cocoa ingredients and their changes during different chocolate manufacturing steps,” CAMAG Bibliography Service, Mar. 2018, doi: 10.21256/zhaw-2056.
PEDAN, Vasilisa, Katrin JEDRYS und Carlo WEBER, 2018. HPTLC quantification of cocoa ingredients and their changes during different chocolate manufacturing steps. CAMAG Bibliography Service. März 2018. DOI 10.21256/zhaw-2056
Pedan, Vasilisa, Katrin Jedrys, and Carlo Weber. 2018. “HPTLC Quantification of Cocoa Ingredients and Their Changes during Different Chocolate Manufacturing Steps.” CAMAG Bibliography Service, March. https://doi.org/10.21256/zhaw-2056.
Pedan, Vasilisa, et al. “HPTLC Quantification of Cocoa Ingredients and Their Changes during Different Chocolate Manufacturing Steps.” CAMAG Bibliography Service, Mar. 2018, https://doi.org/10.21256/zhaw-2056.
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