Issue Date | Title | Involved Person(s) |
2007 | Möglichkeiten zur Verhinderung der Brotkrankheit "Fadenziehen" in Weizenbroten | Kovalj, Tamara; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Kleinert, Michael |
2007 | Untersuchungen zum Aromaprofil von Brötchen aus dem PATT-Gärsteuerungsverfahren | Bernath, Konrad; Kleinert, Michael; Wüthrich, Edith |
2006 | Volumen von Backwaren - mit Laser gemessen | Kleinert, Michael; Kalberer, Urs |
1999 | Dusting down | Bachmann, Marco; Stalder, Christoph; Rudin, Peter; Kleinert, Michael |
1999 | Staubarme Mehle | Bachmann, Marco; Stalder, Christoph; Rudin, Peter; Kleinert, Michael |
1999 | Entwicklung von glutenfreien Backwaren | Bachmann, Marco; Städeli, Christoph; Rudin, Peter; Kleinert, Michael |