Plattform «Obst vom Baum»: Ausarbeitung eines Geschäftsmodells, Implementierung und Lancierung einer ersten Version

Spirig, Janick

doi:10.21256/zhaw-19083

Please use this identifier to cite or link to this item: https://doi.org/10.21256/zhaw-19083

Publication type:	Bachelor thesis
Title:	Plattform «Obst vom Baum»: Ausarbeitung eines Geschäftsmodells, Implementierung und Lancierung einer ersten Version
Authors:	Spirig, Janick
Advisors / Reviewers:	Grünert, David
DOI:	10.21256/zhaw-19083
Extent:	127
Issue Date:	2019
Publisher / Ed. Institution:	ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Publisher / Ed. Institution:	Winterthur
Language:	German
Subject (DDC):	634: Orchards, fruits and forestry
Abstract:	Aufgrund der wachsenden Weltbevölkerung und der Übernutzung der Ressourcen wird die Notwendigkeit einer nachhaltigen Entwicklung immer grösser. Ein wichtiger Ansatzpunkt ist die effizientere Nutzung der bestehenden Ressourcen, sei es materiell oder finanziell. So bestehen auch in der Schweizer Obstproduktion und -konsumation verschiedene Ineffizienzen. Bei Privatpersonen, die im Besitz von eigenen Obstbäumen sind, übersteigt die Erntemenge den eigenen Konsumbedarf oftmals, überschüssiges Obst wird kompostiert statt konsumiert. Obstbauern, die das produzierte Obst über den indirekten Vertriebsweg verkaufen, erhalten tiefere Produzentenpreise als beim Verkauf von Obst über den direkten Vertriebsweg. Dies ist darauf zurückzuführen, dass beim indirekten Vertriebsweg mehrere Intermediäre in den Absatzweg involviert sind. Aufgrund der beschränkten Reichweite bestehender direkter Vertriebswege können jedoch viele Obstbauern das höhere Ertragspotenzial beim direkten Vertrieb nicht genügend ausschöpfen. Im Rahmen der vorliegenden Bachelorarbeit wird deshalb die Fragestellung untersucht, inwiefern eine digitale Plattform dazu beitragen kann, die anfallenden Lebensmittelverluste bei Privatpersonen im Besitz von Obstbäumen zu reduzieren und die Obstbauern bei der Ausschöpfung des Ertragspotential des direkten Vertriebsweg zu unterstützen. Das entwickelte Geschäftsmodell der digitalen Plattform «Obst vom Baum» ermöglicht den Handel von Obst zwischen Privatpersonen und Obstbauern als Anbietende und Privatpersonen als Nachfragende. Durch den Handel tragen die Parteien integrativ zur nachhaltigen Entwicklung in der ökologischen, ökonomischen und sozialen Dimension bei, indem u.a. Lebensmittelverluste verhindert werden und die regionale Landwirtschaft von finanziellen Mehrerträgen profitieren kann. Um den Handel von Obst zu ermöglichen, müssen Nachfragende und Anbietende von Obst auf der Plattform zusammengeführt werden. Hierfür ist das Softwaresystem «Matching-Server» verantwortlich. Der Matching-Server nimmt primär die Aufgabe wahr, verfügbare Ernteangebote zu identifizieren, welche mit den Suchpräferenzen des Nachfragenden übereinstimmen und deren Bezug zur nachhaltigen Entwicklung beitragen würde.
URI:	https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/19083
License (according to publishing contract):	CC BY-NC-ND 4.0: Attribution - Non commercial - No derivatives 4.0 International
Departement:	School of Management and Law
Appears in collections:	BSc Wirtschaftsinformatik

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Thesis_spirijan.pdf		4.69 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Spirig, J. (2019). Plattform «Obst vom Baum»: Ausarbeitung eines Geschäftsmodells, Implementierung und Lancierung einer ersten Version [Bachelor’s thesis, ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften]. https://doi.org/10.21256/zhaw-19083

Spirig, J. (2019) Plattform «Obst vom Baum»: Ausarbeitung eines Geschäftsmodells, Implementierung und Lancierung einer ersten Version. Bachelor’s thesis. ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. Available at: https://doi.org/10.21256/zhaw-19083.

J. Spirig, “Plattform «Obst vom Baum»: Ausarbeitung eines Geschäftsmodells, Implementierung und Lancierung einer ersten Version,” Bachelor’s thesis, ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Winterthur, 2019. doi: 10.21256/zhaw-19083.

SPIRIG, Janick, 2019. Plattform «Obst vom Baum»: Ausarbeitung eines Geschäftsmodells, Implementierung und Lancierung einer ersten Version. Bachelor’s thesis. Winterthur: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften

Spirig, Janick. 2019. “Plattform «Obst vom Baum»: Ausarbeitung eines Geschäftsmodells, Implementierung und Lancierung einer ersten Version.” Bachelor’s thesis, Winterthur: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. https://doi.org/10.21256/zhaw-19083.

Spirig, Janick. Plattform «Obst vom Baum»: Ausarbeitung eines Geschäftsmodells, Implementierung und Lancierung einer ersten Version. ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, 2019, https://doi.org/10.21256/zhaw-19083.