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Erscheinungsdatum
Titel
Beteiligte Person(en)
2013
Rope in bread : a critical challenge for the bakery industry
Fieseler, Lars
;
Gantenbein-Demarchi, Corinne
;
Miescher Schwenninger, Susanne
;
Kuhn, Roger
;
Kleinert, Michael
2015
Screening for β-D-glucan producing lactic acid bacteria isolated from environmental sources
Mischler, Sandra
;
Kinner, Mathias
;
Wolter, Anika
;
Kleinert, Michael
;
Gantenbein-Demarchi, Corinne
, et al.
2019
Screening of lactic acid bacteria and yeast strains to select adapted anti-fungal co-cultures for cocoa bean fermentation
Romanens, Edwina
;
Freimüller Leischtfeld, Susette
;
Volland, Andrea
;
Stevens, Marc
;
Krähenmann, Ursina
, et al.
30-Dez-2023
Variations in Ecuadorian cocoa fermentation and drying at two locations : implications for quality and sensory
Streule, Stefanie
;
Freimüller Leischtfeld, Susette
;
Galler, Martina
;
Motzer, Dominik
;
Poulose-Züst, Monja
, et al.