| Publikationstyp: | Konferenz: Poster |
| Art der Begutachtung: | Keine Angabe |
| Titel: | Use of an oxygen scavenger to prolong the shelf life of part baked bread |
| Autor/-in: | Kündig, Rene Renke, Nadine Wahrenberger, Priska Kleinert, Michael Kinner, Mathias Yildirim, Selçuk |
| Angaben zur Konferenz: | 26th IAPRI Symposium on Packaging, Espoo, Finland, 10-13 June 2013 |
| Erscheinungsdatum: | Jun-2013 |
| Sprache: | Englisch |
| Schlagwörter: | Active packaging; Bakery product; Oxygen scavenger; Shelf life |
| Fachgebiet (DDC): | 664: Lebensmitteltechnologie |
| URI: | https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/5892 |
| Volltext Version: | Publizierte Version |
| Lizenz (gemäss Verlagsvertrag): | Lizenz gemäss Verlagsvertrag |
| Departement: | Life Sciences und Facility Management |
| Organisationseinheit: | Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI) |
| Enthalten in den Sammlungen: | Publikationen Life Sciences und Facility Management |
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Kündig, R., Renke, N., Wahrenberger, P., Kleinert, M., Kinner, M., & Yildirim, S. (2013, June). Use of an oxygen scavenger to prolong the shelf life of part baked bread. 26th IAPRI Symposium on Packaging, Espoo, Finland, 10-13 June 2013.
Kündig, R. et al. (2013) ‘Use of an oxygen scavenger to prolong the shelf life of part baked bread’, in 26th IAPRI Symposium on Packaging, Espoo, Finland, 10-13 June 2013.
R. Kündig, N. Renke, P. Wahrenberger, M. Kleinert, M. Kinner, and S. Yildirim, “Use of an oxygen scavenger to prolong the shelf life of part baked bread,” in 26th IAPRI Symposium on Packaging, Espoo, Finland, 10-13 June 2013, Jun. 2013.
KÜNDIG, Rene, Nadine RENKE, Priska WAHRENBERGER, Michael KLEINERT, Mathias KINNER und Selçuk YILDIRIM, 2013. Use of an oxygen scavenger to prolong the shelf life of part baked bread. In: 26th IAPRI Symposium on Packaging, Espoo, Finland, 10-13 June 2013. Conference poster. Juni 2013
Kündig, Rene, Nadine Renke, Priska Wahrenberger, Michael Kleinert, Mathias Kinner, and Selçuk Yildirim. 2013. “Use of an Oxygen Scavenger to Prolong the Shelf Life of Part Baked Bread.” Conference poster. In 26th IAPRI Symposium on Packaging, Espoo, Finland, 10-13 June 2013.
Kündig, Rene, et al. “Use of an Oxygen Scavenger to Prolong the Shelf Life of Part Baked Bread.” 26th IAPRI Symposium on Packaging, Espoo, Finland, 10-13 June 2013, 2013.
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