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https://doi.org/10.21256/zhaw-26168| Publikationstyp: | Thesis: Bachelor |
| Titel: | Künstliche Süssstoffe schaden der Gesundheit – nur ein Mythos? : eine systematische Literaturrecherche |
| Autor/-in: | Hirsbrunner, Sonja |
| Betreuer/-in / Gutachter/-in: | Biehl, Verena |
| DOI: | 10.21256/zhaw-26168 |
| Umfang: | 97 |
| Erscheinungsdatum: | 2022 |
| Verlag / Hrsg. Institution: | ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften |
| Verlag / Hrsg. Institution: | Winterthur |
| Sprache: | Deutsch |
| Schlagwörter: | Artificial sweetener; Health effect; Health; Aspartame; Cyclamate; Acesulfame K; Saccharine; Healthy adult |
| Fachgebiet (DDC): | 614: Public Health und Gesundheitsförderung |
| Zusammenfassung: | Hintergrund: Künstliche Süssstoffe sind im Trend: Sie sind günstiger als normaler Haushaltszucker und enthalten keine Kalorien. Bis heute sind die Vorteile von künstlichen Süssstoffen allerdings umstritten und es wird häufig kontrovers über die physiologische Unbedenklichkeit diskutiert. Ziel: Mithilfe der Bachelorarbeit soll im Rahmen einer systematischen Literaturrecherche aufgezeigt werden, wie sicher verschiedene Studien die Schädlichkeit oder mögliche negative gesundheitliche Auswirkungen der künstlichen Süssstoffe belegen können. Methodik: Zur Beantwortung der Fragestellungen wurde die Methode der systematischen Literaturrecherche gewählt. Die Literatursuche wurde in diversen Datenbanken durchgeführt. Ergebnisse: Von 15 eingeschlossenen Studien können 4 Studien belegen, dass der Blutzucker durch künstliche Süssstoffe bei kurzfristigem Konsum nicht beeinflusst wird. Auch die Darmbakterienzusammensetzung konnte bei 2 Studien unter Konsum von künstlichen Süssstoffen weder positiv noch negativ verändert werden. In weiteren 4 Studien wurde bestätigt, dass künstliche Süssstoffe kein Hilfsmittel für eine nachhaltige Gewichtsabnahme sind. Personen, die häufig künstliche Süssstoffe konsumieren, wiesen in 3 Studien ein schlechteres Risikofaktorprofil für kardiometabolische Erkrankungen auf. Schlussfolgerungen: Die Resultate aus Kapitel 4 zeigen, dass zu verschiedenen Untersuchungskategorien noch kein eindeutiges Fazit über gesundheitliche Auswirkungen gezogen werden kann. Künstliche Süssstoffe unterscheiden sich in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihrer Wirkung. |
| URI: | https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/26168 |
| Lizenz (gemäss Verlagsvertrag): | CC BY 4.0: Namensnennung 4.0 International |
| Departement: | Gesundheit |
| Enthalten in den Sammlungen: | Bachelorarbeiten Gesundheitsförderung und Prävention |
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Hirsbrunner, S. (2022). Künstliche Süssstoffe schaden der Gesundheit – nur ein Mythos? : eine systematische Literaturrecherche [Bachelor’s thesis, ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften]. https://doi.org/10.21256/zhaw-26168
Hirsbrunner, S. (2022) Künstliche Süssstoffe schaden der Gesundheit – nur ein Mythos? : eine systematische Literaturrecherche. Bachelor’s thesis. ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. Available at: https://doi.org/10.21256/zhaw-26168.
S. Hirsbrunner, “Künstliche Süssstoffe schaden der Gesundheit – nur ein Mythos? : eine systematische Literaturrecherche,” Bachelor’s thesis, ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Winterthur, 2022. doi: 10.21256/zhaw-26168.
HIRSBRUNNER, Sonja, 2022. Künstliche Süssstoffe schaden der Gesundheit – nur ein Mythos? : eine systematische Literaturrecherche. Bachelor’s thesis. Winterthur: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Hirsbrunner, Sonja. 2022. “Künstliche Süssstoffe schaden der Gesundheit – nur ein Mythos? : eine systematische Literaturrecherche.” Bachelor’s thesis, Winterthur: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. https://doi.org/10.21256/zhaw-26168.
Hirsbrunner, Sonja. Künstliche Süssstoffe schaden der Gesundheit – nur ein Mythos? : eine systematische Literaturrecherche. ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, 2022, https://doi.org/10.21256/zhaw-26168.
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