| Publikationstyp: | Beitrag in wissenschaftlicher Zeitschrift |
| Art der Begutachtung: | Keine Angabe |
| Titel: | Zusatzstoffe in Lebensmitteln - positiv oder negativ? |
| Autor/-in: | Baumer, Beatrice |
| Erschienen in: | Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin |
| Band(Heft): | 2006 |
| Heft: | 3+4 |
| Seite(n): | 29 |
| Seiten bis: | 33 |
| Erscheinungsdatum: | 2006 |
| Verlag / Hrsg. Institution: | Rosenfluh |
| ISSN: | 0004-2897 1660-4695 |
| Sprache: | Deutsch |
| Schlagwörter: | Zusatzstoffe |
| Fachgebiet (DDC): | 613.2: Diätetik |
| Zusammenfassung: | Zusatzstoffe werden bei der breiten Bevölkerung oft mit Argwohn betrachtet, sie werden als unnatürlich, unnötig und gesundheitsschädlich wahrgenommen. Diese Meinung wird häufig durch populäre Publikationen unterstützt, mit dem Ergebnis, dass trotz unzähliger Informationsangebote viel Unwissen über Zusatzstoffe sowie über ihre Sicherheit, ihren Einsatz und gesetzliche Vorschriften herrscht. Auf diese Aspekte wird in der Folge eingegangen. |
| URI: | https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2006/03-04/Zusatzstoffe-in-Lebensmitteln-positiv-oder-negativ.pdf https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/16355 |
| Volltext Version: | Publizierte Version |
| Lizenz (gemäss Verlagsvertrag): | Lizenz gemäss Verlagsvertrag |
| Departement: | Life Sciences und Facility Management |
| Organisationseinheit: | Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI) |
| Enthalten in den Sammlungen: | Publikationen Life Sciences und Facility Management |
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Baumer, B. (2006). Zusatzstoffe in Lebensmitteln - positiv oder negativ? Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, 2006(3+4), 29–33. https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2006/03-04/Zusatzstoffe-in-Lebensmitteln-positiv-oder-negativ.pdf
Baumer, B. (2006) ‘Zusatzstoffe in Lebensmitteln - positiv oder negativ?’, Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, 2006(3+4), pp. 29–33. Available at: https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2006/03-04/Zusatzstoffe-in-Lebensmitteln-positiv-oder-negativ.pdf.
B. Baumer, “Zusatzstoffe in Lebensmitteln - positiv oder negativ?,” Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, vol. 2006, no. 3+4, pp. 29–33, 2006, [Online]. Available: https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2006/03-04/Zusatzstoffe-in-Lebensmitteln-positiv-oder-negativ.pdf
BAUMER, Beatrice, 2006. Zusatzstoffe in Lebensmitteln - positiv oder negativ? Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin [online]. 2006. Bd. 2006, Nr. 3+4, S. 29–33. Verfügbar unter: https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2006/03-04/Zusatzstoffe-in-Lebensmitteln-positiv-oder-negativ.pdf
Baumer, Beatrice. 2006. “Zusatzstoffe in Lebensmitteln - positiv oder negativ?” Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin 2006 (3+4): 29–33. https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2006/03-04/Zusatzstoffe-in-Lebensmitteln-positiv-oder-negativ.pdf.
Baumer, Beatrice. “Zusatzstoffe in Lebensmitteln - positiv oder negativ?” Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, vol. 2006, no. 3+4, 2006, pp. 29–33, https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2006/03-04/Zusatzstoffe-in-Lebensmitteln-positiv-oder-negativ.pdf.
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