Recherche zu Haselnusssorten, Beschreibung und Pflanzempfehlung

Besimo, André

doi:10.21256/zhaw-27899

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Publication type:	Bachelor thesis
Title:	Recherche zu Haselnusssorten, Beschreibung und Pflanzempfehlung
Authors:	Besimo, André
Advisors / Reviewers:	Kunz, Guido Burger, Gertrud
DOI:	10.21256/zhaw-27899
Extent:	102
Issue Date:	2023
Publisher / Ed. Institution:	ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Publisher / Ed. Institution:	Winterthur
Language:	German
Subjects:	Nut; Nuss; Corylus avellana; Haselnuss; Hazelnut; Sortenvielfalt; Sorte; Cultivar; Variety
Subject (DDC):	580: Plants (Botany) 634: Orchards, fruits and forestry
Abstract:	Im letzten Jahrhundert hat die Sortenvielfalt der Kulturpflanzen stark abgenommen. Zu den Hauptgründen des starken Rückgangs zählen die modernen Züchtungsmethoden, die rationalisierten Anbaumethoden und die industrielle Verarbeitung der Produkte. In der Schweiz wird die Sortenvielfalt mit dem nationalen Aktionsplan zur Erhaltung und nachhaltigen Nutzung der pflanzengenetischen Ressourcen für Ernährung und Landwirtschaft (NAP-PGREL) seit 1999 gefördert. Um den Erhalt von Kulturpflanzen sicherzustellen, benötigt es ausreichende Sortenangebote und -informationen. Dies konnte in der Schweiz für verschiedene Kulturpflanzengruppen, wie z.B. den Apfelsorten, bereits weitgehend aufgearbeitet werden. Im Gegensatz dazu, findet bei den Haselnüssen nur wenig Aufarbeitung statt. Dabei wäre die Haselnuss eine lohnenswerte Kultur für die Tieflagen der Schweiz. Deshalb befasst sich die vorliegende Arbeit mit der Informationsaufbereitung der im Handel erhältlichen Haselnusssorten. Dazu wurde das aktuelle Baumschulangebot erfasst und eine umfassende Literaturrecherche durchgeführt, um die aktuell verfügbaren Sorten und deren Informationen zusammenzutragen. Als Ergänzung dazu erfolgte eine sensorische Prüfung von neun Haselnusssorten. Mit den gewonnenen Informationen konnten für die behandelten Sorten ein Sortenblatt erstellt werden. Diese dienen dazu, das Wissen über die Haselnusssorten gebündelt darzustellen und um den Personen mit Privatgarten oder Landwirtschaftsbetrieben bei der Sortenwahl zu unterstützen. Die Resultate zeigten, dass aktuell 23 Haselnusssorten verteilt auf 13 Baumschulen in der Schweiz erhältlich sind. Am häufigsten erhältlich waren die Sorten ‘Halle’sche Riesen’, ‘Webbs Preisnuss’, ‘Purpurea’, ‘Rote Zellernuss’ und ‘Wunder von Bollweiler’ (mehr als drei Angebote pro Sorte). Bei der sensorischen Prüfung der neun Haselnusssorten zeigten die europäischen Sorten einen nussig-süssen Geschmack, die rotblättrigen Sorten einen nussig-holzigen Geschmack. Die Arbeit zeigt zudem, dass für einige Sorten eine ungenügende Datengrundlage besteht oder die Angaben veraltet sind. Somit ist eine experimentelle Datenerhebung zu den Sorteninformationen essenziell, um das Wissen der bestehenden Sorten und dessen Anbaueignung auszubauen und aufzufrischen. In the last century, the diversity of cultivars of crops has declined sharply. The main reasons for the sharp decline include modern breeding methods, rationalized cultivation methods and industrial processing of the products. In Switzerland, the National Action Plan for the Conservation and Sustainable Use of Plant Genetic Resources for Food and Agriculture (NAP-PGREL) has been promoting crop diversity since 1999. In order to ensure the conservation of cultivated plants, sufficient cultivar offers and information are needed. This has already been largely achieved in Switzerland for various crop groups, such as apple cultivars. In contrast to this, only little work has been done on hazelnuts. However, the hazelnut would be a worthwhile crop for the lowlands of Switzerland. Therefore, the present work focuses on the information processing of the commercially available hazelnut cultivars. For this purpose, the current tree nursery supply was surveyed and a detailed literature research was carried out in order to collect the currently available cultivars and their information. This was supplemented by a sensory evaluation of nine hazelnut varieties. With the information obtained, a cultivar sheet could be prepared for the cultivars. These sheets are used to present the knowledge about the hazelnut varieties in a bundled way and to support people with private gardens or farms in their choice of cultivars. The results showed that currently 23 hazelnut cultivars distributed among 13 tree nurseries are available in Switzerland. The cultivars 'Halle's Riesen', 'Webbs Preisnuss', 'Purpurea', 'Rote Zellernuss' and 'Wunder von Bollweiler' were most frequently available (more than three offers per cultivar). In sensory testing of the nine hazelnut varieties, the European varieties showed a nutty-sweet taste, while the red-leaf varieties had a nutty-woody taste. The work also shows that for some cultivars there is an insufficient data base or the information is outdated. Thus, an experimental data collection on the cultivar information is essential to expand and refresh the knowledge of the existing cultivars and their suitability for cultivation.
URI:	https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/27899
License (according to publishing contract):	CC BY 4.0: Attribution 4.0 International
Departement:	Life Sciences and Facility Management
Appears in collections:	Bachelorarbeiten Umweltingenieurwesen

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Besimo, A. (2023). Recherche zu Haselnusssorten, Beschreibung und Pflanzempfehlung [Bachelor’s thesis, ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften]. https://doi.org/10.21256/zhaw-27899

Besimo, A. (2023) Recherche zu Haselnusssorten, Beschreibung und Pflanzempfehlung. Bachelor’s thesis. ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. Available at: https://doi.org/10.21256/zhaw-27899.

A. Besimo, “Recherche zu Haselnusssorten, Beschreibung und Pflanzempfehlung,” Bachelor’s thesis, ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Winterthur, 2023. doi: 10.21256/zhaw-27899.

BESIMO, André, 2023. Recherche zu Haselnusssorten, Beschreibung und Pflanzempfehlung. Bachelor’s thesis. Winterthur: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften

Besimo, André. 2023. “Recherche zu Haselnusssorten, Beschreibung und Pflanzempfehlung.” Bachelor’s thesis, Winterthur: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. https://doi.org/10.21256/zhaw-27899.

Besimo, André. Recherche zu Haselnusssorten, Beschreibung und Pflanzempfehlung. ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, 2023, https://doi.org/10.21256/zhaw-27899.