| Publikationstyp: | Konferenz: Sonstiges |
| Art der Begutachtung: | Keine Begutachtung |
| Titel: | Decoding the fine flavour properties of chocolates : towards a better understanding of fine aroma attributes and the development of standardised training samples for sensory panels |
| Autor/-in: | Chetschik, Irene Chatelain, Karin |
| et. al: | No |
| Angaben zur Konferenz: | 9. Runder Tisch Kakao : Nacherntebehandlung, Kakaobohnenqualität und Sensorikstandards: wie ist der Stand?, Hamburg (online), 3. Juni 2021 |
| Erscheinungsdatum: | 2021 |
| Sprache: | Englisch |
| Fachgebiet (DDC): | 664: Lebensmitteltechnologie |
| URI: | https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/23187 |
| Volltext Version: | Publizierte Version |
| Lizenz (gemäss Verlagsvertrag): | Lizenz gemäss Verlagsvertrag |
| Departement: | Life Sciences und Facility Management |
| Organisationseinheit: | Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI) |
| Enthalten in den Sammlungen: | Publikationen Life Sciences und Facility Management |
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Chetschik, I., & Chatelain, K. (2021). Decoding the fine flavour properties of chocolates : towards a better understanding of fine aroma attributes and the development of standardised training samples for sensory panels. 9. Runder Tisch Kakao : Nacherntebehandlung, Kakaobohnenqualität Und Sensorikstandards: Wie Ist Der Stand?, Hamburg (Online), 3. Juni 2021.
Chetschik, I. and Chatelain, K. (2021) ‘Decoding the fine flavour properties of chocolates : towards a better understanding of fine aroma attributes and the development of standardised training samples for sensory panels’, in 9. Runder Tisch Kakao : Nacherntebehandlung, Kakaobohnenqualität und Sensorikstandards: wie ist der Stand?, Hamburg (online), 3. Juni 2021.
I. Chetschik and K. Chatelain, “Decoding the fine flavour properties of chocolates : towards a better understanding of fine aroma attributes and the development of standardised training samples for sensory panels,” in 9. Runder Tisch Kakao : Nacherntebehandlung, Kakaobohnenqualität und Sensorikstandards: wie ist der Stand?, Hamburg (online), 3. Juni 2021, 2021.
CHETSCHIK, Irene und Karin CHATELAIN, 2021. Decoding the fine flavour properties of chocolates : towards a better understanding of fine aroma attributes and the development of standardised training samples for sensory panels. In: 9. Runder Tisch Kakao : Nacherntebehandlung, Kakaobohnenqualität und Sensorikstandards: wie ist der Stand?, Hamburg (online), 3. Juni 2021. Conference presentation. 2021
Chetschik, Irene, and Karin Chatelain. 2021. “Decoding the Fine Flavour Properties of Chocolates : Towards a Better Understanding of Fine Aroma Attributes and the Development of Standardised Training Samples for Sensory Panels.” Conference presentation. In 9. Runder Tisch Kakao : Nacherntebehandlung, Kakaobohnenqualität Und Sensorikstandards: Wie Ist Der Stand?, Hamburg (Online), 3. Juni 2021.
Chetschik, Irene, and Karin Chatelain. “Decoding the Fine Flavour Properties of Chocolates : Towards a Better Understanding of Fine Aroma Attributes and the Development of Standardised Training Samples for Sensory Panels.” 9. Runder Tisch Kakao : Nacherntebehandlung, Kakaobohnenqualität Und Sensorikstandards: Wie Ist Der Stand?, Hamburg (Online), 3. Juni 2021, 2021.
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