| Publikationstyp: | Weiteres (textuelles Material) |
| Titel: | Allergene korrekt deklariert : Leitfaden für eine gute Kennzeichnungspraxis von Allergenen in vorverpackten Lebensmitteln und ein angepasstes Allergenmanagement in der Lebensmittelproduktion |
| Autor/-in: | Stalder, Karin Stalder, Urs Flury, Doris Hodler, Beat Breitenmoser, Alda Daeniker Roth, Christina Ballmer-Weber, Barbara Imhof, Daniel Kirchsteiger-Meier, Evelyn |
| Umfang: | 24 |
| Erscheinungsdatum: | 21-Mär-2011 |
| Verlag / Hrsg. Institution: | Bundesamt für Gesundheit |
| Verlag / Hrsg. Institution: | Bern |
| Sprache: | Deutsch |
| Schlagwörter: | Allergene; Deklaration; Lebensmittelrecht |
| Fachgebiet (DDC): | 338: Produktion 344: Öffentliches Recht (CH), Arbeits-, Sozial-, Bildungs- und Kulturrecht |
| Zusammenfassung: | Allergikerinnen und Allergiker sind auf eine zuverlässige und vollständige Zutatendeklaration auf vorverpackten Lebensmitteln angewiesen. Sie müssen zudem über mögliche unbeabsichtigte Vermischungen informiert werden. Deshalb enthält die Lebensmittelgesetzgebung strenge Bestimmungen zur Deklaration von Allergenen. Ein mit Vertreterinnen und Vertretern von Gesetzgeber, Vollzug, Medizin, Industrie, Detailhandel, Wissenschaft und Patientenorganisationen erarbeiteter Leitfaden enthält Empfehlungen zu einer guten Kennzeichnungspraxis und einem angepassten Allergenmanagement. Er richtet sich an Fachleute der Lebensmittelbranche. Ziel dieses Leitfadens ist eine einheitliche Praxis bei Produktdeklaration im Bereich der Allergene. |
| URI: | https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/11147 |
| Volltext Version: | Publizierte Version |
| Lizenz (gemäss Verlagsvertrag): | Lizenz gemäss Verlagsvertrag |
| Departement: | Life Sciences und Facility Management |
| Organisationseinheit: | Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI) |
| Enthalten in den Sammlungen: | Publikationen Life Sciences und Facility Management |
Dateien zu dieser Ressource:
Es gibt keine Dateien zu dieser Ressource.
Zur Langanzeige
Stalder, K., Stalder, U., Flury, D., Hodler, B., Breitenmoser, A., Daeniker Roth, C., Ballmer-Weber, B., Imhof, D., & Kirchsteiger-Meier, E. (2011). Allergene korrekt deklariert : Leitfaden für eine gute Kennzeichnungspraxis von Allergenen in vorverpackten Lebensmitteln und ein angepasstes Allergenmanagement in der Lebensmittelproduktion. Bundesamt für Gesundheit.
Stalder, K. et al. (2011) Allergene korrekt deklariert : Leitfaden für eine gute Kennzeichnungspraxis von Allergenen in vorverpackten Lebensmitteln und ein angepasstes Allergenmanagement in der Lebensmittelproduktion. Bern: Bundesamt für Gesundheit.
K. Stalder et al., Allergene korrekt deklariert : Leitfaden für eine gute Kennzeichnungspraxis von Allergenen in vorverpackten Lebensmitteln und ein angepasstes Allergenmanagement in der Lebensmittelproduktion. Bern: Bundesamt für Gesundheit, 2011.
STALDER, Karin, Urs STALDER, Doris FLURY, Beat HODLER, Alda BREITENMOSER, Christina DAENIKER ROTH, Barbara BALLMER-WEBER, Daniel IMHOF und Evelyn KIRCHSTEIGER-MEIER, 2011. Allergene korrekt deklariert : Leitfaden für eine gute Kennzeichnungspraxis von Allergenen in vorverpackten Lebensmitteln und ein angepasstes Allergenmanagement in der Lebensmittelproduktion. Bern: Bundesamt für Gesundheit
Stalder, Karin, Urs Stalder, Doris Flury, Beat Hodler, Alda Breitenmoser, Christina Daeniker Roth, Barbara Ballmer-Weber, Daniel Imhof, and Evelyn Kirchsteiger-Meier. 2011. Allergene korrekt deklariert : Leitfaden für eine gute Kennzeichnungspraxis von Allergenen in vorverpackten Lebensmitteln und ein angepasstes Allergenmanagement in der Lebensmittelproduktion. Bern: Bundesamt für Gesundheit.
Stalder, Karin, et al. Allergene korrekt deklariert : Leitfaden für eine gute Kennzeichnungspraxis von Allergenen in vorverpackten Lebensmitteln und ein angepasstes Allergenmanagement in der Lebensmittelproduktion. Bundesamt für Gesundheit, 2011.
Alle Ressourcen in diesem Repository sind urheberrechtlich geschützt, soweit nicht anderweitig angezeigt.