| Publikationstyp: | Konferenz: Sonstiges |
| Art der Begutachtung: | Keine Angabe |
| Titel: | Fleisch, aber : eine Ausstellung für Fleischesser, Flexi- und Vegetarier |
| Autor/-in: | Bättig-Frey, Petra |
| Angaben zur Konferenz: | ScienceComm'16, Grandson, 22.-23. September 2016 |
| Erscheinungsdatum: | 22-Sep-2016 |
| Sprache: | Deutsch |
| Schlagwörter: | Ausstellung; Interaktiv; Fleischkonsum; Dialog |
| Fachgebiet (DDC): | 613.2: Diätetik |
| Zusammenfassung: | Essen Sie gerne saftige Steaks oder greifen Sie eher zum Vegischnitzel? Schweizerinnen und Schweizer konsumieren durchschnittlich rund ein Kilogramm Fleisch pro Woche. Eine Reduktion des Fleischkonsums wäre aus ökologischer wie auch aus gesundheitlicher Sicht empfehlenswert. Doch wie weit darf und soll eine Hochschule sagen «was richtig» ist? Wie kann ein emotionales Thema im Spannungsfeld zwischen Beliebigkeit und Bevormundung dargestellt werden? Der neue Pavillon «Fleisch, aber» geht dieses Dilemma mit Hilfe einer dialogischen Inszenierung an. Geleitet durch einen gesprochenen Dialog werden in der Ausstellung die Vor- und Nachteile des Fleischkonsums spielerisch thematisiert. Die Konsequenzen sind bekannt, die Entscheidung bleibt offen. Zum Schluss laden Rezepte dazu ein, eine Alternative zu Fleisch auszuprobieren – Seitan, Getreideburger oder Paneer – weil damit der eigene Speisezettel bereichert wird. Erste Resultate der Evaluation zeigen, dass dieses Konzept ankommt. |
| URI: | https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/7246 |
| Volltext Version: | Publizierte Version |
| Lizenz (gemäss Verlagsvertrag): | Lizenz gemäss Verlagsvertrag |
| Departement: | Life Sciences und Facility Management |
| Organisationseinheit: | Institut für Umwelt und Natürliche Ressourcen (IUNR) |
| Enthalten in den Sammlungen: | Publikationen Life Sciences und Facility Management |
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Bättig-Frey, P. (2016, September 22). Fleisch, aber : eine Ausstellung für Fleischesser, Flexi- und Vegetarier. ScienceComm′16, Grandson, 22.-23. September 2016.
Bättig-Frey, P. (2016) ‘Fleisch, aber : eine Ausstellung für Fleischesser, Flexi- und Vegetarier’, in ScienceComm′16, Grandson, 22.-23. September 2016.
P. Bättig-Frey, “Fleisch, aber : eine Ausstellung für Fleischesser, Flexi- und Vegetarier,” in ScienceComm′16, Grandson, 22.-23. September 2016, Sep. 2016.
BÄTTIG-FREY, Petra, 2016. Fleisch, aber : eine Ausstellung für Fleischesser, Flexi- und Vegetarier. In: ScienceComm′16, Grandson, 22.-23. September 2016. Conference presentation. 22 September 2016
Bättig-Frey, Petra. 2016. “Fleisch, aber : eine Ausstellung für Fleischesser, Flexi- und Vegetarier.” Conference presentation. In ScienceComm′16, Grandson, 22.-23. September 2016.
Bättig-Frey, Petra. “Fleisch, aber : eine Ausstellung für Fleischesser, Flexi- und Vegetarier.” ScienceComm′16, Grandson, 22.-23. September 2016, 2016.
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