| Publikationstyp: | Beitrag in Magazin oder Zeitung |
| Titel: | "Fadenziehen" in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten? |
| Autor/-in: | Kovalj, Tamara Gantenbein-Demarchi, Corinne Kleinert, Michael |
| Erschienen in: | Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking |
| Band(Heft): | 2007 |
| Heft: | 1 |
| Seite(n): | 16 |
| Seiten bis: | 19 |
| Erscheinungsdatum: | 2007 |
| Verlag / Hrsg. Institution: | Convention Verlagsgesellschaft |
| ISSN: | 1860-7802 |
| Sprache: | Deutsch |
| Schlagwörter: | Brotkrankheit; Fadenziehen |
| Fachgebiet (DDC): | 640: Hauswirtschaft und Familienleben |
| URI: | https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/6536 |
| Volltext Version: | Publizierte Version |
| Lizenz (gemäss Verlagsvertrag): | Lizenz gemäss Verlagsvertrag |
| Departement: | Life Sciences und Facility Management |
| Organisationseinheit: | Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI) |
| Enthalten in den Sammlungen: | Publikationen Life Sciences und Facility Management |
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Kovalj, T., Gantenbein-Demarchi, C., & Kleinert, M. (2007). “Fadenziehen” in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten? Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking, 2007(1), 16–19.
Kovalj, T., Gantenbein-Demarchi, C. and Kleinert, M. (2007) ‘‘Fadenziehen’ in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten?’, Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking, 2007(1), pp. 16–19.
T. Kovalj, C. Gantenbein-Demarchi, and M. Kleinert, ““Fadenziehen” in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten?,” Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking, vol. 2007, no. 1, pp. 16–19, 2007.
KOVALJ, Tamara, Corinne GANTENBEIN-DEMARCHI und Michael KLEINERT, 2007. „Fadenziehen“ in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten? Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking. 2007. Bd. 2007, Nr. 1, S. 16–19
Kovalj, Tamara, Corinne Gantenbein-Demarchi, and Michael Kleinert. 2007. ““Fadenziehen” in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten?” Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking 2007 (1): 16–19.
Kovalj, Tamara, et al. ““Fadenziehen” in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten?” Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking, vol. 2007, no. 1, 2007, pp. 16–19.
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