1. ZHAW digitalcollection
  2. Life Sciences und Facility Management
  3. Publikationen
  4. Publikationen Life Sciences und Facility Management
Please use this identifier to cite or link to this item: https://doi.org/10.21256/zhaw-1840
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorBongartz, Annette-
dc.contributor.authorKlauser, Eugenia-
dc.date.accessioned2018-03-22T16:06:11Z-
dc.date.available2018-03-22T16:06:11Z-
dc.date.issued2013-
dc.identifier.issn0256-6575de_CH
dc.identifier.urihttps://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/4200-
dc.description.abstractKartoffel ist nicht gleich Kartoffel. Die Knollen unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in ihrer Form und im Geschmack. Besonders alte Sorten weichen von den «industriellen Standards» ab. Das objektive Fachpanel der Fachstelle Sensorik/Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, ZHAW, führte in einer Studie sensorische Profilierungen ausgewählter alter Kartoffelsorten durch.de_CH
dc.language.isodede_CH
dc.publisherBinkert Mediende_CH
dc.relation.ispartofLebensmittel-Technologiede_CH
dc.rightsLicence according to publishing contractde_CH
dc.subjectCharakteristikde_CH
dc.subjectKartoffelde_CH
dc.subjectProfilierungde_CH
dc.subjectAlte Sortede_CH
dc.subject.ddc664: Lebensmitteltechnologiede_CH
dc.titleAlte Kartoffelsorten im Blick der Sensorikde_CH
dc.typeBeitrag in Magazin oder Zeitungde_CH
dcterms.typeTextde_CH
zhaw.departementLife Sciences und Facility Managementde_CH
zhaw.organisationalunitInstitut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI)de_CH
dc.identifier.doi10.21256/zhaw-1840-
zhaw.funding.euNode_CH
zhaw.issue5de_CH
zhaw.originated.zhawYesde_CH
zhaw.pages.end13de_CH
zhaw.pages.start12de_CH
zhaw.publication.statuspublishedVersionde_CH
zhaw.volume2013de_CH
zhaw.webfeedSensorikde_CH
Appears in collections:Publikationen Life Sciences und Facility Management

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
2013_Bongartz_Alte_Kartoffelsorten_im_Blick_der_Sensorik.pdf209.38 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show simple item record
Bongartz, A., & Klauser, E. (2013). Alte Kartoffelsorten im Blick der Sensorik. Lebensmittel-Technologie, 2013(5), 12–13. https://doi.org/10.21256/zhaw-1840
Bongartz, A. and Klauser, E. (2013) ‘Alte Kartoffelsorten im Blick der Sensorik’, Lebensmittel-Technologie, 2013(5), pp. 12–13. Available at: https://doi.org/10.21256/zhaw-1840.
A. Bongartz and E. Klauser, “Alte Kartoffelsorten im Blick der Sensorik,” Lebensmittel-Technologie, vol. 2013, no. 5, pp. 12–13, 2013, doi: 10.21256/zhaw-1840.
BONGARTZ, Annette und Eugenia KLAUSER, 2013. Alte Kartoffelsorten im Blick der Sensorik. Lebensmittel-Technologie. 2013. Bd. 2013, Nr. 5, S. 12–13. DOI 10.21256/zhaw-1840
Bongartz, Annette, and Eugenia Klauser. 2013. “Alte Kartoffelsorten im Blick der Sensorik.” Lebensmittel-Technologie 2013 (5): 12–13. https://doi.org/10.21256/zhaw-1840.
Bongartz, Annette, and Eugenia Klauser. “Alte Kartoffelsorten im Blick der Sensorik.” Lebensmittel-Technologie, vol. 2013, no. 5, 2013, pp. 12–13, https://doi.org/10.21256/zhaw-1840.


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.