| Publication type: | Contribution to magazine or newspaper |
| Title: | Der Küchengarten : (H)Ort für gesundes Essen |
| Authors: | Brombach, Christine Kasten, Friederike |
| Published in: | Ernährungs Umschau |
| Volume(Issue): | 2017 |
| Issue: | 11 |
| Page(s): | 47 |
| Pages to: | 50 |
| Issue Date: | Nov-2017 |
| Publisher / Ed. Institution: | Umschau-Zeitschriftenverlag |
| Publisher / Ed. Institution: | Wiesbaden |
| ISSN: | 0174-0008 |
| Language: | German |
| Subjects: | Küchengarten; Gesundheit; Ernährung; Geschichte |
| Subject (DDC): | 613.2: Dietetics 635: Garden crops (Horticulture) |
| Abstract: | Seit jeher ist der Garten ein Projektionsort und ein Ort für den Anbau von Nahrungsmitteln. Was macht einen Garten aus? Wasser, Boden, Wärme, Licht, einen oder mehrere Menschen, die Pflanzen kultivieren, eine Umfriedung – das sind die Grundelemente eines Gartens. Die Geschichte des Gartens ist vor allem auch Kulturgeschichte der Menschen. Was macht den Menschen zum Menschen? Tiere fressen, Menschen gärtnern, Tiere finden Nahrung in ihrem jeweiligen Habitat, Menschen kultivieren Pflanzen und bereiten diese Produkte anschließend als Essen zu. Doch obgleich das Kochen ebenfalls eine vom Menschen initiierte Metamorphose von Rohstoffen zu einem Kulturgut vollbringt, wie es auch beim Gärtnern geschieht, ist das Gärtnern niemals ohne die Beachtung der natürlichen und klimatisch-topografischen Gegebenheiten denkbar. Das Gärtnern ist licht- und temperaturabhängig und an Bewässerung gebunden, ohne die kein Garten denkbar ist. |
| URI: | https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/2854 |
| Fulltext version: | Published version |
| License (according to publishing contract): | Licence according to publishing contract |
| Departement: | Life Sciences and Facility Management |
| Organisational Unit: | Institute of Food and Beverage Innovation (ILGI) |
| Appears in collections: | Publikationen Life Sciences und Facility Management |
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Brombach, C., & Kasten, F. (2017). Der Küchengarten : (H)Ort für gesundes Essen. Ernährungs Umschau, 2017(11), 47–50.
Brombach, C. and Kasten, F. (2017) ‘Der Küchengarten : (H)Ort für gesundes Essen’, Ernährungs Umschau, 2017(11), pp. 47–50.
C. Brombach and F. Kasten, “Der Küchengarten : (H)Ort für gesundes Essen,” Ernährungs Umschau, vol. 2017, no. 11, pp. 47–50, Nov. 2017.
BROMBACH, Christine und Friederike KASTEN, 2017. Der Küchengarten : (H)Ort für gesundes Essen. Ernährungs Umschau. November 2017. Bd. 2017, Nr. 11, S. 47–50
Brombach, Christine, and Friederike Kasten. 2017. “Der Küchengarten : (H)Ort für gesundes Essen.” Ernährungs Umschau 2017 (11): 47–50.
Brombach, Christine, and Friederike Kasten. “Der Küchengarten : (H)Ort für gesundes Essen.” Ernährungs Umschau, vol. 2017, no. 11, Nov. 2017, pp. 47–50.
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