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https://doi.org/10.21256/zhaw-1408| Publikationstyp: | Working Paper – Gutachten – Studie |
| Titel: | Menüwahl in der Hochschulmensa : Design & Durchführung Feldexperiment |
| Autor/-in: | Egeler, Gian-Andrea von Rickenbach, Flavio Baur, Priska |
| et. al: | No |
| DOI: | 10.21256/zhaw-1408 |
| Umfang: | 27 |
| Erscheinungsdatum: | Jun-2020 |
| Verlag / Hrsg. Institution: | ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften |
| Verlag / Hrsg. Institution: | Wädenswil |
| Sprache: | Deutsch |
| Schlagwörter: | Methoden; Design; Feldexperiment; Gastronomie; Ernährung; Mensa; Reallabor; transdisziplinäre Forschung; Gemeinschaftsgastronomie; Versuchsplanung; Randomisierte Menüausgabe; ABABAB-Umkehrdesign; Interventionen |
| Fachgebiet (DDC): | 150: Psychologie |
| Zusammenfassung: | In the research project NOVANIMAL, a 12-week field experiment on meal choice was conducted in two university canteens. The transdisciplinary field experiment is a joint project of the catering company SV Schweiz, the ZHAW Facility Management and the research team. In this report we describe the research design, preparation and implementation of the field experiment, datasets and the opportunities and challenges of a real world lab project. |
| Weitere Angaben: | NOVANIMAL Kurzbericht |
| URI: | https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/20255 |
| Lizenz (gemäss Verlagsvertrag): | CC BY 4.0: Namensnennung 4.0 International |
| Departement: | Life Sciences und Facility Management |
| Organisationseinheit: | Institut für Umwelt und Natürliche Ressourcen (IUNR) |
| Publiziert im Rahmen des ZHAW-Projekts: | NOVANIMAL Innovationen in der Ernährung |
| Enthalten in den Sammlungen: | Publikationen Life Sciences und Facility Management |
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| Datei | Beschreibung | Größe | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2020_Egeler_Menüwahl_in_der_Hochschulmensa_NOVANIMAL.pdf | 979.76 kB | Adobe PDF |  Öffnen/Anzeigen |
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