Kontrolliertes Kühlen von Kakaobutter und Modellierung der Kristallisation von Kakaobutter

Hocker, Thomas; Safa, Yasser; Meier, Daniel Christoph

Publication type:	Conference other
Type of review:	Not specified
Title:	Kontrolliertes Kühlen von Kakaobutter und Modellierung der Kristallisation von Kakaobutter
Authors:	Hocker, Thomas Safa, Yasser Meier, Daniel Christoph
Conference details:	Choco Tec 2016 - der Schokoladenkongress des Jahres, Köln, Deutschland, 6-8 December 2016
Issue Date:	2016
Language:	German
Subject (DDC):	664: Food technology
URI:	https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/1618
Fulltext version:	Published version
License (according to publishing contract):	Licence according to publishing contract
Departement:	School of Engineering
Appears in collections:	Publikationen School of Engineering

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Hocker, T., Safa, Y., & Meier, D. C. (2016). Kontrolliertes Kühlen von Kakaobutter und Modellierung der Kristallisation von Kakaobutter. Choco Tec 2016 - der Schokoladenkongress des Jahres, Köln, Deutschland, 6-8 December 2016.

Hocker, T., Safa, Y. and Meier, D.C. (2016) ‘Kontrolliertes Kühlen von Kakaobutter und Modellierung der Kristallisation von Kakaobutter’, in Choco Tec 2016 - der Schokoladenkongress des Jahres, Köln, Deutschland, 6-8 December 2016.

T. Hocker, Y. Safa, and D. C. Meier, “Kontrolliertes Kühlen von Kakaobutter und Modellierung der Kristallisation von Kakaobutter,” in Choco Tec 2016 - der Schokoladenkongress des Jahres, Köln, Deutschland, 6-8 December 2016, 2016.

HOCKER, Thomas, Yasser SAFA und Daniel Christoph MEIER, 2016. Kontrolliertes Kühlen von Kakaobutter und Modellierung der Kristallisation von Kakaobutter. In: Choco Tec 2016 - der Schokoladenkongress des Jahres, Köln, Deutschland, 6-8 December 2016. Conference presentation. 2016

Hocker, Thomas, Yasser Safa, and Daniel Christoph Meier. 2016. “Kontrolliertes Kühlen von Kakaobutter und Modellierung der Kristallisation von Kakaobutter.” Conference presentation. In Choco Tec 2016 - der Schokoladenkongress des Jahres, Köln, Deutschland, 6-8 December 2016.

Hocker, Thomas, et al. “Kontrolliertes Kühlen von Kakaobutter und Modellierung der Kristallisation von Kakaobutter.” Choco Tec 2016 - der Schokoladenkongress des Jahres, Köln, Deutschland, 6-8 December 2016, 2016.