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Issue DateTitleInvolved Person(s)
2023Developing an innovative curriculum for a BSc hospitality program in SwitzerlandMerkle, Thorsten; Bratschi, Thomas
26-Nov-2021DIGINUT : Digitalisierung im VerpflegungsbereichMerkle, Thorsten; Kaeuper, Peter
May-2022DIGINUT : Digitalisierung und Nutzen von PatientenernährungsdatenKlauser, Viola; Pfenninger, Mirjam; Merkle, Thorsten
2019Digital application : evidence from Zurich airportMerkle, Thorsten; Tajeddini, Kayhan; Mostberger, Sven; Rohner, Sarah; Schmid, Kira, et al
19-Jul-2023Digitizing healthcare patient nutrition intake in Swiss hospitalsMerkle, Thorsten; Wrase, Isabelle
2020Entrepreneurship within airside food and beverage outlet patronage : the creation of ecosystems using outlet context and passenger’s emotionsMerkle, Thorsten; Tajeddini, Kayhan; Vlachos, Ilias; Keane, Jim
Jan-2023Erhöhung des Wohlergehens von Bewohnenden in Alters- und Pflegeheimen durch Flexibilisierung der Verpflegungsleistungen mithilfe von Technologie : Schlussbericht der Vorstudie als Basis für weitere ForschungstätigkeitenGerber, Nicole; Merkle, Thorsten; Jeanfavre, Elsa
26-Nov-2021Foodflow – und plötzlich ist alles digitalMerkle, Thorsten
Oct-2023Implementation of service robots in Swiss hospitals and hotels : an investigation of the barriers to useMerkle, Thorsten; Jeanfavre, Elsa; Gerber, Nicole; Braun, Lisa; Kornsteiner, Tania, et al
May-2023Improving residents’ wellbeing in senior citizen homes with more individualized food servicesGerber, Nicole; Merkle, Thorsten
22-Jun-2023Individualisierte Verpflegung – ein MegatrendGerber, Nicole; Merkle, Thorsten
Feb-2024Innovationsforschung im Bereich Gästeservice / Hotellerie in SpitälernMerkle, Thorsten; Diez, Karin; Gerber, Nicole; Jeanfavre, Elsa
2022Matching business travel with wine tourism : the case of the canton of Grisons, SwitzerlandGolding, Philippa; Merkle, Thorsten
2020Open innovation in sports management : the case of the FIFA museum in Zurich, SwitzerlandKnaus, Dominik Lukas; Merkle, Thorsten
2024Organisationsformen des Facility Management in Schweizer AkutspitälernMerkle, Thorsten; Plüss, Till
2023The Impact of the COVID-19 pandemic on tourism in alpine areas of SwitzerlandHörburger, Norbert; Merkle, Thorsten
16-Aug-2022Tourism innovation in Spain and PortugalMerkle, Thorsten
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