Issue Date | Title | Involved Person(s) |
Oct-2022 | Addressing the service innovation gap : the case of a fast food chain | Merkle, Thorsten; Knaus, Dominik; Siegrist, Chantal |
2023 | An exploration of the service innovation gap in Swiss tourism | Merkle, Thorsten; Knaus, Dominik Lukas; Siegrist, Chantal |
Aug-2022 | An exploration of the service innovation gap in Swiss tourism | Merkle, Thorsten; Knaus, Dominik; Siegrist, Chantal |
2023 | Developing an innovative curriculum for a BSc hospitality program in Switzerland | Merkle, Thorsten; Bratschi, Thomas |
26-Nov-2021 | DIGINUT : Digitalisierung im Verpflegungsbereich | Merkle, Thorsten; Kaeuper, Peter |
May-2022 | DIGINUT : Digitalisierung und Nutzen von Patientenernährungsdaten | Klauser, Viola; Pfenninger, Mirjam; Merkle, Thorsten |
2019 | Digital application : evidence from Zurich airport | Merkle, Thorsten; Tajeddini, Kayhan; Mostberger, Sven; Rohner, Sarah; Schmid, Kira, et al |
19-Jul-2023 | Digitizing healthcare patient nutrition intake in Swiss hospitals | Merkle, Thorsten; Wrase, Isabelle |
2020 | Entrepreneurship within airside food and beverage outlet patronage : the creation of ecosystems using outlet context and passenger’s emotions | Merkle, Thorsten; Tajeddini, Kayhan; Vlachos, Ilias; Keane, Jim |
Jan-2023 | Erhöhung des Wohlergehens von Bewohnenden in Alters- und Pflegeheimen durch Flexibilisierung der Verpflegungsleistungen mithilfe von Technologie : Schlussbericht der Vorstudie als Basis für weitere Forschungstätigkeiten | Gerber, Nicole; Merkle, Thorsten; Jeanfavre, Elsa |
26-Nov-2021 | Foodflow – und plötzlich ist alles digital | Merkle, Thorsten |
Oct-2023 | Implementation of service robots in Swiss hospitals and hotels : an investigation of the barriers to use | Merkle, Thorsten; Jeanfavre, Elsa; Gerber, Nicole; Braun, Lisa; Kornsteiner, Tania, et al |
May-2023 | Improving residents’ wellbeing in senior citizen homes with more individualized food services | Gerber, Nicole; Merkle, Thorsten |
22-Jun-2023 | Individualisierte Verpflegung – ein Megatrend | Gerber, Nicole; Merkle, Thorsten |
Feb-2024 | Innovationsforschung im Bereich Gästeservice / Hotellerie in Spitälern | Merkle, Thorsten; Diez, Karin; Gerber, Nicole; Jeanfavre, Elsa |
2022 | Matching business travel with wine tourism : the case of the canton of Grisons, Switzerland | Golding, Philippa; Merkle, Thorsten |
2020 | Open innovation in sports management : the case of the FIFA museum in Zurich, Switzerland | Knaus, Dominik Lukas; Merkle, Thorsten |
2024 | Organisationsformen des Facility Management in Schweizer Akutspitälern | Merkle, Thorsten; Plüss, Till |
2023 | The Impact of the COVID-19 pandemic on tourism in alpine areas of Switzerland | Hörburger, Norbert; Merkle, Thorsten |
16-Aug-2022 | Tourism innovation in Spain and Portugal | Merkle, Thorsten |