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https://doi.org/10.21256/zhaw-20194| Publication type: | Contribution to magazine or newspaper |
| Title: | Automatisierte Modellierung der mikrobiologischen Sicherheit von Rezepturen |
| Authors: | Brunschwiler, Marco Hollenstein, Lukas Müller, Julia |
| et. al: | No |
| DOI: | 10.21256/zhaw-20194 |
| Published in: | Lebensmittel-Industrie: Fachmagazin für das Management der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie |
| Volume(Issue): | 2020 |
| Issue: | 5/6 |
| Page(s): | 18 |
| Pages to: | 19 |
| Issue Date: | Jun-2020 |
| Publisher / Ed. Institution: | B2B Swiss Medien |
| Language: | German |
| Subjects: | Lebensmittelsicherheit; Mikrobiologie; automatisiert; Simulation; Modellierung; Qualitätssicherung |
| Subject (DDC): | 664: Food technology |
| Abstract: | Die mikrobiologische Sicherheit steht bei der Entwicklung neuer Produkte im Vordergrund. Neue datengetriebene Berechnungsmodelle ermöglichen es, dies bereits während des Designprozesses zu gewährleisten. Das vorgestellte Praxisbeispiel basiert auf der von Co-Autor Marco Brunschwiler erstellten Bachelor-Diplomarbeit. |
| URI: | https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/20194 |
| Fulltext version: | Published version |
| License (according to publishing contract): | Not specified |
| Departement: | Life Sciences and Facility Management |
| Organisational Unit: | Institute of Computational Life Sciences (ICLS) |
| Appears in collections: | Publikationen Life Sciences und Facility Management |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2020_Brunschwiler_etal_Automatisierte-Modellierung_Lebensmittel-Industrie.pdf | 257.37 kB | Adobe PDF |  View/Open |
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Brunschwiler, M., Hollenstein, L., & Müller, J. (2020). Automatisierte Modellierung der mikrobiologischen Sicherheit von Rezepturen. Lebensmittel-Industrie: Fachmagazin für das Management der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, 2020(5/6), 18–19. https://doi.org/10.21256/zhaw-20194
Brunschwiler, M., Hollenstein, L. and Müller, J. (2020) ‘Automatisierte Modellierung der mikrobiologischen Sicherheit von Rezepturen’, Lebensmittel-Industrie: Fachmagazin für das Management der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, 2020(5/6), pp. 18–19. Available at: https://doi.org/10.21256/zhaw-20194.
M. Brunschwiler, L. Hollenstein, and J. Müller, “Automatisierte Modellierung der mikrobiologischen Sicherheit von Rezepturen,” Lebensmittel-Industrie: Fachmagazin für das Management der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, vol. 2020, no. 5/6, pp. 18–19, Jun. 2020, doi: 10.21256/zhaw-20194.
BRUNSCHWILER, Marco, Lukas HOLLENSTEIN und Julia MÜLLER, 2020. Automatisierte Modellierung der mikrobiologischen Sicherheit von Rezepturen. Lebensmittel-Industrie: Fachmagazin für das Management der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie. Juni 2020. Bd. 2020, Nr. 5/6, S. 18–19. DOI 10.21256/zhaw-20194
Brunschwiler, Marco, Lukas Hollenstein, and Julia Müller. 2020. “Automatisierte Modellierung der mikrobiologischen Sicherheit von Rezepturen.” Lebensmittel-Industrie: Fachmagazin für das Management der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie 2020 (5/6): 18–19. https://doi.org/10.21256/zhaw-20194.
Brunschwiler, Marco, et al. “Automatisierte Modellierung der mikrobiologischen Sicherheit von Rezepturen.” Lebensmittel-Industrie: Fachmagazin für das Management der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, vol. 2020, no. 5/6, June 2020, pp. 18–19, https://doi.org/10.21256/zhaw-20194.
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