Der Menü-Nachhaltigkeits-Index : Bewertungsgrundlage und Kommunikationsansätze

Müller, Claudia; Berger, Verena

doi:10.21256/zhaw-3409

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Müller, Claudia	-
dc.contributor.author	Berger, Verena	-
dc.date.accessioned	2019-01-23T09:59:29Z	-
dc.date.available	2019-01-23T09:59:29Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.isbn	978-3-96238-063-2	de_CH
dc.identifier.isbn	978-3-96238-480-7	de_CH
dc.identifier.uri	https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/14499	-
dc.language.iso	de	de_CH
dc.publisher	oekom Verlag	de_CH
dc.relation.ispartof	Nachhaltig außer Haus essen : von der Idee bis auf den Teller	de_CH
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	de_CH
dc.subject	Nachhaltige Ernährung	de_CH
dc.subject	Ausser Haus Verpflegung	de_CH
dc.subject	Menü-Nachhaltigkeits-Index	de_CH
dc.subject.ddc	613.2: Diätetik	de_CH
dc.title	Der Menü-Nachhaltigkeits-Index : Bewertungsgrundlage und Kommunikationsansätze	de_CH
dc.type	Buchbeitrag	de_CH
dcterms.type	Text	de_CH
zhaw.departement	Life Sciences und Facility Management	de_CH
zhaw.organisationalunit	Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI)	de_CH
zhaw.organisationalunit	Institut für Umwelt und Natürliche Ressourcen (IUNR)	de_CH
zhaw.publisher.place	München	de_CH
dc.identifier.doi	10.21256/zhaw-3409	-
zhaw.funding.eu	No	de_CH
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zhaw.pages.end	241	de_CH
zhaw.pages.start	226	de_CH
zhaw.parentwork.editor	Teitscheid, Petra	-
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zhaw.parentwork.editor	Rohn, Holger	-
zhaw.publication.status	publishedVersion	de_CH
zhaw.publication.review	Editorial review	de_CH
zhaw.webfeed	LM-Technologie	de_CH
zhaw.webfeed	Tourismus/Nachhaltige Entwicklung	de_CH
zhaw.funding.zhaw	Essen für die Zukunft	de_CH
Appears in collections:	Publikationen Life Sciences und Facility Management

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Müller, C., & Berger, V. (2018). Der Menü-Nachhaltigkeits-Index : Bewertungsgrundlage und Kommunikationsansätze. In P. Teitscheid, N. Langen, M. Speck, & H. Rohn (eds.), Nachhaltig außer Haus essen : von der Idee bis auf den Teller (pp. 226–241). oekom Verlag. https://doi.org/10.21256/zhaw-3409

Müller, C. and Berger, V. (2018) ‘Der Menü-Nachhaltigkeits-Index : Bewertungsgrundlage und Kommunikationsansätze’, in P. Teitscheid et al. (eds) Nachhaltig außer Haus essen : von der Idee bis auf den Teller. München: oekom Verlag, pp. 226–241. Available at: https://doi.org/10.21256/zhaw-3409.

C. Müller and V. Berger, “Der Menü-Nachhaltigkeits-Index : Bewertungsgrundlage und Kommunikationsansätze,” in Nachhaltig außer Haus essen : von der Idee bis auf den Teller, P. Teitscheid, N. Langen, M. Speck, and H. Rohn, Eds. München: oekom Verlag, 2018, pp. 226–241. doi: 10.21256/zhaw-3409.

MÜLLER, Claudia und Verena BERGER, 2018. Der Menü-Nachhaltigkeits-Index : Bewertungsgrundlage und Kommunikationsansätze. In: Petra TEITSCHEID, Nina LANGEN, Melanie SPECK und Holger ROHN (Hrsg.), Nachhaltig außer Haus essen : von der Idee bis auf den Teller. München: oekom Verlag. S. 226–241. ISBN 978-3-96238-063-2

Müller, Claudia, and Verena Berger. 2018. “Der Menü-Nachhaltigkeits-Index : Bewertungsgrundlage und Kommunikationsansätze.” In Nachhaltig außer Haus essen : von der Idee bis auf den Teller, edited by Petra Teitscheid, Nina Langen, Melanie Speck, and Holger Rohn, 226–41. München: oekom Verlag. https://doi.org/10.21256/zhaw-3409.

Müller, Claudia, and Verena Berger. “Der Menü-Nachhaltigkeits-Index : Bewertungsgrundlage und Kommunikationsansätze.” Nachhaltig außer Haus essen : von der Idee bis auf den Teller, edited by Petra Teitscheid et al., oekom Verlag, 2018, pp. 226–41, https://doi.org/10.21256/zhaw-3409.