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Titel
Beteiligte Person(en)
2010
Verderbsbild Fadenziehen in Backwaren
Huber, Jeanine
;
Freimüller-Leischtfeld, Susette
;
Schwander, Stephanie
;
Kuhn, Roger
;
Kleinert, Michael
, et al.
2006
Volumen von Backwaren - mit Laser gemessen
Kleinert, Michael
;
Kalberer, Urs
2010
Warenkunde Brotaroma
Kräling, Werner
;
Kleinert, Michael
2012
Was macht die "Frische" von Brot aus?
Bongartz, Annette
;
Popp, Martin
;
Marthaler, Martin
;
Kinner, Julia
;
Bühler, Thomas
, et al.
16-Jun-2014
Die Zukunft der Backwaren zwischen Genuss und Grundnahrungsmittel
Kleinert, Michael